מסעדה משפחתית מיתולוגית, המתמחה במאכלים ביתיים מהמטבח הכורדי. בתפריט מבחר של סוגי סלטים, לחם כורדי, מרק קובה לסוגיו, ממולאים, יאפרח, טבית ועוד. ישיבה בתוך המסעדה או בחוץ.
המסעדה הממוקמת בשתולה נוסדה בשנת 1998 על ידי אם המשפחה שרה חתן ובתה אורה. אחרי מותה של האם נסגרה המסעדה לכמה שנים וכעת נפתחה מחדש כשעל הבישול אמונות אורה חתן וגיסתה פנינה חתן.
חמדת הגליל היא מסעדה כורדית המציעה מאכלים ביתיים אותנטיים.
המסעדה הממוקמת בשתולה נוסדה בשנת 1998 על ידי אם המשפחה שרה חתן ובתה אורה. אחרי מותה של האם נסגרה המסעדה לכמה שנים וכעת נפתחה מחדש כשעל הבישול אמונות אורה חתן וגיסתה פנינה חתן.
המסעדה שוכנת בבית אבן מוקף חלונות זכוכית ושתי מרפסות אחת מהן משקיפה אל הנוף ומשמשת כפינת עישון ואחת מיועדת למי שמעדיף לשבת בחוץ.
במסעדה הגדולה ורחבת הידיים גם פינות ישיבה לנוחיות האורחים הממתינים לשולחן.
אל השולחן מוזרמים שמונה סוגים של סלטים, חלקם סלטים מרוקאים ולצידם לחם כורדי או פיתות.
מבין המנות העיקריות ניתן לבחור בין:
מרק קובה – במיה סלק ברוטב אדום.
יאפרח – עלי גפן, קישוא ובצל ממולאים בבשר ואורז.
שופטה – קציצות בשר וירק.
קבב כורדי.
טבית – עוף ממולא באורז ובשר.
חצי עוף ממולא.
המנות מגיעות בתוספת של קובה בורגול, שעועית ירוקה ואורז עם תמרים.
המסעדה מציעה גם מגוון מנות אחרונות כשמנת הדגל היא באקלאווה תוצרת בית.
אבל הסעודה במסעדת חמדת הגליל כוללת הרבה יותר מאוכל, היא כוללת גם את החוויה שבסיפור חייה של מייסדת המסעדה שרה חתן זכרה לברכה.
בכניסה למסעדה מותקן מסך טלוויזיה גדול עליו מוקרן סרט המספר את סיפורה המרתק של שרה חתן שנולדה בעיירה קויסג'ק בהרי כורדיסטן ומשם עלתה לשתולה ובמשך שנים הייתה רועת צאן שגידלה עיזים והכינה מחלבן גבינות בסלסלות נצרים ואת הסיפור הבלתי נתפס על מסעה המדהים בשנת 2006 לעירק כדי לגאול ספר תורה עתיק שהיה שייך למשפחתה.כיצד עברה בדרך לא דרך את הגבול העירקי תורכי לכורדיסטן תוך סיכון חיים, עלתה לקבר אמה בבית הקברות היהודי רק בשביל לגלות שלא נותר ממנו דבר, ולקברו של הצדיק כהן עמרם, היחיד שנותר על קנו אחרי שבית הקברות היהודי נהרס כליל על ידי סדאם חוסיין.
בנוסף להקרנת הסרט, פנינה ואורה הבת שמחות לעבור בין השולחנות ולספר עוד על האשה המיוחדת ויוצאת הדופן שרה חתן, לכל מי מהאורחים שמעוניין לשמוע.
עסק זה נבדק ונמצא עומד בסטנדרטים של מיזם אוצרות הגליל
