אדלינה

בשעת צהרים של אמצע השבוע אני יושב במסעדת אדלינה שבקיבוץ כברי מול אילן אופנהיימר, בן למשפחת אופנהיימר, שהקימה את בית הקפה המיתולוגי 'פינגווין' בנהריה הרבה לפני קום המדינה.
לפני כמה שנים, בעת הרצאה בבית התרבות בכברי, זיהה אילן את הפוטנציאל הגלום בבית התרבות הישן של הקיבוץ. התוצאה הייתה שהמקום עבר שינוי והפך למסעדה שף מהטובות בגליל. זאת, תוך שמירה קפדנית על אופיו הייחודי של הבניין, שיש לו ערך היסטורי רב.
עתה, בתוך החלל המעוצב של המסעדה, עיני אינן יכולות שלא להימשך אל המנות, העושות את דרכן אל השולחנות סביבי. גם באמצע השבוע מלאה המסעדה בסועדים: זוגות בחופשה, אנשי עסקים ומשפחות מטיילות. במרפסת שבחוץ, הצופה אל הנוף, יושבים אורחים ומתענגים לא רק על שלל המנות והטעמים, אלא גם על הנוף הפתוח, המגיע עד שפת הים של נהריה. בימים של ראות טובה, ניתן לראות את כל מפרץ חיפה ממורדות הכרמל ועד לראש הנקרה.
המקצועיות, השקט והחן שבו משרת צוות המסעדה את הסועדים בולטים לעין. ממש באותה המידה בולט העיצוב הכפרי אירופאי החמים, הפותח את בלוטות התיאבון. הטאבון הגדול ניצב במרכז המסעדה וסביבו ישנה התרחשות מתמדת. מכאן יוצאים הלחמים, הדגים והפתעות קולינריות אחרות בדרכם אל שולחנות הסועדים. התפריט הוא שילוב מענג לחיך בין טעמי הגליל ומוצריו ובין המטבח הספרדי קטלוני.
ואם מדברים על אוכל, הרשו לנו להמליץ על שתיים ממנות הדגל של המקום: 'טיול טאפאס' (טיול בין טעמי תפריט המסעדה), 'פאייה מארינארה' בכלי ברזל של אורז וזעפרן, אפופת שרימפס, מולים, סרטנים וחלקי דגים, ו Mary Montania, פרגית ושיפודי שרימפס צלויים. ועוד לא אמרנו מילה על הקינוחים ויינות הבוטיק הישראלים מיקבי הגליל.
כל המראות והטעמים יחדיו הופכים את אדלינה למקום שכדאי ומומלץ לבוא אליו לכל מי שמגיע לביקור בגליל המערבי, ואולי אף שווה נסיעה מיוחדת.